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  • 连锁风味牛肉面馆的日常运作战术
  • 2012-08-27     阅读:4802次
  • 摘要:  一家连锁风味牛肉面馆想经营成功,是需要很多技巧的。在如今品牌为王的市场竞争中,要让一家连锁风味牛肉面馆获得认可,这绝非易事。不单单要选对面食加盟品牌,要做好连锁风味牛肉面馆的装修设计等等之外,还需要连锁风味牛肉面馆的经营者掌握运作的技巧,这能让连锁风味牛肉面馆的管理做好事半功...


  •   一家连锁风味牛肉面馆想经营成功,是需要很多技巧的。在如今品牌为王的市场竞争中,要让一家连锁风味牛肉面馆获得认可,这绝非易事。不单单要选对面食加盟品牌,要做好连锁风味牛肉面馆的装修设计等等之外,还需要连锁风味牛肉面馆的经营者掌握运作的技巧,这能让连锁风味牛肉面馆的管理做好事半功倍。

      抓住顾客的从众心理。最初该面馆是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。加两个灶,添两个服务员。老板娘一个灶下面条,一个灶下饺子、馄饨,一个灶下米粉。速度是原来的3倍,顾客也是原来的3倍了。

      抓住顾客爱卫生的心理。在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下,根本就消不了毒,仅能求得一个心安而已。想出了两个好办法:第一就是将筷子一直放在开水里煮,顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮,下面时才拿出来。

      抓住顾客爱便宜的心理。精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是1.5元一碗,是附近同类面馆里价格最低的。

      一家连锁风味牛肉面馆的店主如果不能全身心投入,那么势必会让投资到连锁风味牛肉面馆的钱打水漂,这绝不是危言耸听。不难发现,很多经营者因为在经营连锁风味牛肉面馆的时候失误,或者疏于对连锁风味牛肉面馆进行管理,而使得连锁风味牛肉面馆蒙受损失的案例比比皆是,所以作为连锁风味牛肉面馆的投资者要分外留心。

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